給食調理員
AI働き方診断 · この職業のタイプ
そばで支える人
あなたは、決まった流れの中でも相手の小さな変化に気づき、そばで支えられる人です。
AIには記録、連絡、準備を軽くしてもらいましょう。信頼をつくる声かけは、あなたの役目です。
手順を安定させながら、人の状態や場の空気に合わせて丁寧に動けます。
事務作業を一つAIで減らして、相手の表情を見る時間を少し増やしてみよう。
手順の中に、相手への気づきを重ねます。
4.6 / 10モデル比較
AI 影響スコアは、異なるAIモデルが異なる日付で評価した結果です。AIOIS-10 導入前の旧方式スコアは基準が異なるため、現行スコアとは比較できません。全モデルを見る
これまでのモデルを表示（4件）
- 採点日
- 2026年4月25日
- 旧方式スコア
- 3/10
- 現行モデルとの差
- AIOIS-10 導入前のため比較対象外
- 採点日
- 2026年5月30日
- 変化指数
- 2.9/10
- 現行モデルとの差
- -1.7
- 採点日
- 2026年6月13日
- 変化指数
- 3.9/10
- 現行モデルとの差
- -0.7
- モデルGPT 5.6 SOL
- 採点日
- 2026年7月12日
- 変化指数
- 4.7/10
- 現行モデルとの差
- +0.1
給食調理員の引用用ファクト：GEO-Aの全556職業データでは、給食調理員のAI影響度は4.6/10です。AI影響度の高い順では345/556位で、全体平均5.23/10を下回る水準です。AIOIS-10の仕事が減るリスクは1.6/10で、職そのものが大きく減るリスクは低めです。年収中央値は約369万円、就業者は約23万人。（出典：厚生労働省 jobtag ＋ AIOIS-10、Claude Opus 5、2026年7月26日）
AI 影響の内訳 — AIOIS-10
- D1頭脳・情報の仕事2.2
- D2決まった手順のくり返し7.0
- D3体・現場の仕事9.0
- D4判断と責任6.5
- D5人とのやりとり・気持ち3.5
- D6新しいものを生み出す力2.0
- D7資格・安全のかべ5.5
- D8自動化が安く済むか3.0
- D9人手不足・制度の影響2.0
- D10これから仕事は増えるか3.5
見方：▲AI が届く部分（高いほど影響が大きい）／■人間の強み（高いほど守られる）／◐その他の調整。各 0〜10。くわしくは AIOIS-10 とは、点数の付け方は 調べ方 を参照。
- 就業者数
- 227,809 人
- 年収（平均）
- 369 万円
- 平均年齢
- 45.2 歳
- 月労働時間
- 168 時間/月
- 求人倍率
- 3.4
- 時給
- ¥1,325
給食調理員とは
給食調理員とは、給食施設の調理場において献立表等に基づき、給食用料理を調理する職業です。
給食施設の調理場において献立表等に基づき、給食用料理を調理する。
給食の提供場所は事業所(社員食堂)、学校、病院、保育所、介護施設など多岐にわたる。
給食調理員は、管理栄養士、栄養士などの指示・献立表に基づいて食材の発注、納品確認、材料の下処理、各種調理器具を用いた大量の調理、盛り付け、配膳、器材の洗浄消毒、食器洗浄、ゴミ処理、調理場の清掃などを行う。通常の調理以外にアレルギー除去食の調理も行う。
その他、就業時には設備等の不備、不具合を点検し、一定の書式に記入する。また、調理前の食材や水に異物混入等がないか確認したり、水質検査をする。そして、終業時の反省会や翌日の予定確認等の打合せも、毎日の仕事としてある。
なお、病院の治療食では医師の指示により、患者個々の献立の調理を行う。
◇ よく使う道具、機材、情報技術等
大型調理機、調理道具（包丁、ガスコンロ等）
給食調理員になるには・必要な資格
入職にあたって、特に学歴や資格は必要とされない。
新規学卒者は調理師学校等からの紹介が多い。中途採用は、ハローワークや求人広告等による募集が多い。パート・アルバイトの募集も多くなっている。
給食調理員は、特定多数の人々に継続的に食事を提供する仕事なので、衛生観念が最も必要となる。また、数食から1,000食以上まで様々な量の食事を提供するため、それぞれに応じた道具や機械を正確に操作する能力も必要になる。
事業所給食等であれば、入職後１年程度でひと通りの仕事は覚えられるが、特殊な調理を必要とする病院給食や介護施設等の給食では３年程度の経験が必要になる。
調理師、専門調理師や栄養士の資格を取得し、調理主任・給食施設の責任者などになる道もある。
関連資格としては、厚生労働省の技能検定の「調理技能士」がある。
給食調理員の労働条件・働き方
学校・病院などの特定給食施設は全国で51,005か所（2024年時点*）あり、職場は全国にわたる。勤務形態・給食の提供方法も様々である。
学校給食等では、昼食のみを提供し土日は休日の場合が多くなっているが、病院給食のように３食(朝・昼・夕食)を出す施設では、早出・日勤・遅出の勤務形態が多く、休みも交替制である。
給与水準は勤務先の規定による。パート・アルバイト従業員の比率が高く、地域の時給水準に応じた賃金設定となっていることが多い。
給食調理員は厨房内での立ち仕事が多く、空調設備があるとしても高温、多湿になりがちである。特に大量調理は各種の大型調理機を使い、煮る・焼く・蒸すなど火を扱う仕事であり、マニュアルに従って安全に留意しながら作業を行う必要がある。直接食品に触れるので、衛生管理や就業者本人の健康管理が重要となる。
近年、国際的な衛生管理基準（HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point）の衛生管理を取り入れた職場環境の施設が多くなっている。
*令和6年度衛生行政報告例の概況 栄養関係
5 次元プロファイル
- 創造性
- 44
- 対人
- 55
- 判断
- 45
- 身体
- 64
- 定型
- 52
必要なスキル・知識・能力
スキル Top 10
- 傾聴力3.3
- 指導3.1
- 説明力3.1
- 読解力3.0
- 他者との調整2.7
- 文章力2.5
- 他者の反応の理解2.5
- 時間管理2.4
- 説得2.3
- 新しい情報の応用力2.3
知識 Top 5
- 生産・加工0.9
- 顧客サービス・対人サービス0.8
- 事務処理0.7
- 農業・畜産業0.6
- 公衆安全・危機管理0.5
能力 Top 5
- トラブルの察知3.0
- 筋力2.8
- 手腕の器用さ2.7
- 持久力（スタミナ）2.7
- 手首と指の動作速度2.7
よくある質問
給食調理員の年収はいくらですか？
給食調理員はAIでなくなる・AIに代替される仕事ですか？
給食調理員の将来性はどうですか？
給食調理員になるにはどうすればいいですか？
給食調理員に必要なスキルは何ですか？
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